Essen und Trinken in Kärnten – Teil 1

Suppen

Wenn Sie in Ihrem Urlaub in den Bergen und speziell in Ihrem Urlaub in Kärnten den kleinen Hunger verspüren, dann sollten Sie eine Kärntner Suppe essen. Diese Vielfalt an Suppen ist selten und wenn Sie in Ihren Ferien Zeit haben, dann probieren Sie mehrere dieser guten Suppen. Hier eine kleine Auswahl:

Jägersuppe, Eintropfsuppe, Ritschertsuppe, Gamssuppe, Süße Rahmsuppe, Oberkärntner Käsesuppe, Drautaler Firmungssuppe, Hollersuppe, Mölltaler Käsesuppe, Saure Suppe, Buttermilchsuppe, Grüne Suppe, Mostsuppe, Rollgerstensuppe, Kärntner Schwammerlsuppe, Geröstete Farferlsuppe, Mehlsuppe, Strankerlsuppe, Brotsuppe, Kärntner Erdäpfelsuppe, Gerstensuppe, Lebersuppe, Montag-Knödelsuppe, Rollgerstensuppe, Villacher Kirchtagssuppe, Bohnenrahmsuppe, Kärntner Käsesuppe, Kärntner Kirchtagssuppe, Gelbe Suppe, Brennsuppe und die Kärntner Knoblauchsuppe. Einige dieser Suppen haben Sie sicher schon in Ihrem Urlaub im Schwarzwald kennengelernt. Aber diese Vielfalt der Kärntner Suppenküche ist schon beeindruckend.

Kärntner Knoblauchsuppe

Die Mengen dieses Rezeptes sind für vier Personen gerechnet. Sie brauchen einen knappen Liter Milch, drei Knoblauchzwiebel, etwas Mehl und einen 1/8 Liter Sahne,1 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Paprika.

Die Knoblauchzwiebeln zerteilen und anschließend klein hacken. Dann in einem Topf mit dem Öl nur leicht schwenken, damit die Bitterstoffe im Knoblauch nicht frei werden. Dann das Ganze mit der Milch auffüllen und würzen. Etwas Mehl dazugeben um die Suppe zu binden. Die Suppe auf kleiner Flamme zehn Minuten leicht köcheln und anschließend die Sahne zugeben. Leicht umrühren und servieren. Guten Appetit.

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